[蓬萊米-相關]有3種食材

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  • 蓬萊米蓬萊米、梗米
    一般煮粥的米為蓬萊米(梗米),外形短圓、透明,以1杯米與10杯水的比例熬煮出來的粥,口感介於在來米與糯米之間,一般最常用在台式鹹粥裡。 由日本引進栽植,日本人取其「來自蓬萊仙島的米」的意思。即一般白米,雖較好吃,但如果以營養的觀點而言,蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比糙米低。糙米碾去米糠層及胚芽,剩下的胚乳就是白米。
  • 蓬萊米粉蓬萊米粉、
    平常食用之短圓白米磨製而成的細粉,比其他米類更具粘性、彈性和光澤,常用於發糕、芋粿巧、寧波年糕、客家米食及日本和果子...等食品。
  • 蓬萊米粉蓬萊米粉、
    由梗米即蓬萊米研磨而成,短圓白米磨製而成的細粉,比其它米類更具黏性彈性和光澤,常用於日式和果子、客家米食等。