[鮪魚-相關]有4種食材
鮪魚、
鮪魚肉結實的口感,能提高飯糰給人的滿足感。買回的鮪魚罐頭,可將封口開到三分之一,將罐內的油倒入碗中,瀝淨再使用。因為鮪魚罐頭中的油,僅有少部份為魚油,大部份都是加工時添加的沙拉油,如果油份太多,會影響口感,也會吃下許多多餘的熱量。鮪魚、OTORO
一般鮪魚(OTORO)必須在零下60℃中保存才能保有它的新鮮度,所以一般我們所看到的「OTORO」都是冷凍的。而正確的退冰方法是前一天就要把冷凍的魚放在冷藏中讓它自然的解凍,所以時間必須很長大約一天一夜。如果?了趕時間把魚放在冰水中退冰,而泡過水的魚肉會變得軟軟爛爛的,不僅沒了魚肉的新鮮度更會影響魚肉的彈性及口感。黑鮪魚、
黑鮪魚-黑鮪魚最好吃的部位為腹部,它入口即化的口感,油脂含量豐富;多產的季節為每年的5-7月。鮪魚、
鮪魚-老饕最愛腹部,肉質吃起來甜、軟、完全沒有腥味,四季都可嚐到喔。