[蘭姆酒-相關]有2種食材

蘭姆酒、Rum
蘭姆酒主要是用甘蔗發酵蒸餾釀造而成的，Rum這個名字的由來源自於17世紀西印度群島的土著語「Rumbullion」，意思為興奮，由於當時的土著在喝了這種酒以後酒醉情緒興奮而得名。蘭姆酒具有兩極化的性格，一種是酒精濃度35%的白色蘭姆(Light Rum)，蒸餾後直接裝瓶，無甜味，口感柔順不刺激，以琴酒或伏特加為基酒調製的雞尾酒都可以改用白色蘭姆替代，以白色蘭姆為基酒調製的雞尾酒如鳳梨園(Pina Colada)、黛克瑞(Daiquiri)；另一種則為酒精濃度65%的深色蘭姆，蒸餾後經橡木桶陳年儲藏，香味濃厚，適合調製具熱帶風味的水果Punch，以此為基酒調製的雞尾酒如自由古巴(Cuba Libre)、農工賓治(Planter’s Punch)。介於兩者之間還有一種金色蘭姆，口感微甜，香味也藉於兩者之間。台灣較常飲用的為白色蘭姆，適合添加調配的有各式果汁、蘇打汽水、可樂、奶油、其他香甜酒與紅石榴汁等。深色蘭姆可以如同白蘭地般單獨飲用。由蔗糖再發酵蒸餾而成的蒸餾酒，酒精濃度達40%，顏色呈琥珀色，具有濃烈的甜味芳香，經常被加入糕點中增加香氣，或者用來浸泡葡萄乾等乾製水果以賦予酒香
蘭姆酒、Rum
起源於西印度群島，古名為Rumbullion，有興奮的意思。以甘蔗為原料，煉製過程為加熱後蒸發，以取得蔗糖結晶，留下蜜糖取出蔗糖結晶，再經酵母菌的發酵、蒸餾，最後放於橡木桶中熟化三年以上。蘭姆酒依顏色區分為產放西班牙語系的淡蘭姆，色澤淡黃，酒精濃度在35%；深蘭姆色澤呈琥珀色，多產於英語系國家或熱帶地區，酒精濃度在40～75%間；混合淡蘭姆與深蘭姆的為金蘭姆，酒精濃度約為45%。