奶油霜秘訣
- 示範老師：王紳禧
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- 奶油霜秘訣：
藍姆酒是製造奶油霜美味香氣最重要的材料之一，當然也可以依照您個人的口味與喜好去更改成其他酒款；不過要注意，不管是什麼酒都要等其他材料與空氣攪拌至完全細緻光滑，才可以加入一起攪拌，那是因為酒屬於液態材料，如果一開始就加入的話會影響奶油霜的口感，最後無法打發出完美的奶油霜喔！
標：奶油霜
材料：
糖粉 150g
奶油 150g
蘭姆酒 15cc
器具：
刮刀（或長圓形湯匙） 1支
裝飾餅乾：
丹麥小西餅 4片
作法：
1.糖粉過篩；奶油置於於室溫軟化備用。
2.將作法1的材料放入攪拌機，以中速攪拌至表面呈現光滑細緻後取出。
3.於作法2奶油霜中加入蘭姆酒，再放回攪拌機中充分扮勻即可。
4.先取一片丹麥小西餅，用刮刀取適量作法3的奶油霜抹上小西餅，再取另一片小西餅朝奶油霜面蓋上，重複此動作至材料用畢即可。 - 上線日期:
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