健康優格diy

  • 示範老師:陳明裡
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  • 一般在市售的優格都偏甜,所以自己做來控制甜度。
    先培養菌種,把牛奶或豆漿加溫約35度左右,溫度太低菌種繁殖會很慢,溫度太高會產生雜菌,所以溫度控制很重要,用溫度測量棒測量,如無測量棒可用體溫感覺,人體溫度約36~37度,所以可用皮膚感覺看看,只要不要溫燙或冰涼就可以,溫度到達後即可關火。
    加入市售優格酵母粉,每一種酵母粉與牛奶比例不同所以要先看一下喔!加入後攪拌均勻,攪拌後依個人喜好可分量裝入小瓶子中,再倒入悶燒鍋中保持溫度,等到凝固後就可以食用,大約今天做隔天就可以凝固來食用。

    可搭配沙拉或者加點果汁來調整酸度,食用不完也可放入冷藏,這樣就完成健康好吃的優格。
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