影片名稱:健康優格diy
示範老師:陳明裡
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一般在市售的優格都偏甜,所以自己做來控制甜度。
先培養菌種,把牛奶或豆漿加溫約35度左右,溫度太低菌種繁殖會很慢,溫度太高會產生雜菌,所以溫度控制很重要,用溫度測量棒測量,如無測量棒可用體溫感覺,人體溫度約36~37度,所以可用皮膚感覺看看,只要不要溫燙或冰涼就可以,溫度到達後即可關火。
加入市售優格酵母粉,每一種酵母粉與牛奶比例不同所以要先看一下喔!加入後攪拌均勻,攪拌後依個人喜好可分量裝入小瓶子中,再倒入悶燒鍋中保持溫度,等到凝固後就可以食用,大約今天做隔天就可以凝固來食用。

可搭配沙拉或者加點果汁來調整酸度,食用不完也可放入冷藏,這樣就完成健康好吃的優格。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:3q
2007/6/17
老師~我真ㄉ很喜歡你唷
2.名稱:小鳳
2007/6/18
陳老師您好:&nbsp;<br> 我想請問如果家&#27809;有悶燒鍋那要&nbsp;<br>如何維持溫度呢?謝謝!
3.名稱:angel
2007/6/18
老師:最近有同事告訴我說用電鍋保溫就可以做優格,我試了有成功ㄛ,但有一個問題是為何成品都有水份呢,且沒像飯站那樣有酸酸的口感,請指點迷津,謝謝
4.名稱:^^
2007/6/22
我想知道除了悶燒鍋以外還有沒有其他可以代替的!!謝謝指導~!
5.名稱:Gina
2007/6/29
沒有悶燒鍋是否還有其他可以替代?&nbsp;<br>優格冷卻後是不是可以冰在冰箱裡面,如果要加水果是在放悶燒鍋之前加入還是擬固後呢?&nbsp;<br>謝謝~
6.名稱:
2007/6/29
陳老師~&nbsp;<br>你好可愛喔&nbsp;<br>講解的生動又活潑&nbsp;<br>感覺優格變的更好吃了&nbsp;<br>我也來試試~^^~
7.名稱:猴子
2007/7/7
老師你真的很可愛!
8.名稱:怎麼做
2007/7/13
請問在國外買不到優格酵母粉,怎麼做呢?
9.名稱:小柔
2007/7/24
&nbsp;<br> 請問優格酵母粉.&nbsp;<br> 到哪裡才買的到.
10.名稱:陳熙蕾
2007/8/6
放入悶燒鍋的作用是保溫,我想問如果沒有悶燒鍋,可以用電飯鍋代替嗎?如果可以,是不是要開動『保溫』那個功能??要開一個晚上嗎?
11.名稱:ran
2007/8/9
老師 為何都沒公佈答案呢 還是要一一回覆 因為我也想知道其他朋友提問得答案 這樣也不用重複提問呀
12.名稱:
2007/8/11
可以用一般醃漬用的玻璃瓶外面用布包著,再放進保麗龍的盒子裡面,隔天優格就可以吃了!這是我看我們老闆娘這樣做的^^你們也可以試試看喔
13.名稱:pao
2007/10/4
人體測溫. 真聰明.&nbsp;<br>我都用Plain Yougar當菌種. 放適當份量. 多點無妨. 菌會自生.放多了結的時間快點而已.別讓溫度降低太多就好.
14.名稱:小媛
2007/12/3
我也想知道如果&#27809;有&#28950;&#28903;&#38149;&#35813;怎么&#21150;?如果在&#22269;外&#20080;不到优格粉又&#35813;怎么&#21150;?
15.名稱:
2007/12/13
老師請問那個玻璃瓶要去哪裡買呢?
16.名稱:PP
2007/12/13
台北後車站有一家店名叫作瓶瓶罐罐有在賣,地址不記得,好像在重慶北路和承德路之間長安東路和南京東路之間.看有沒人知道確切地址
17.名稱:
2007/12/14
如果有習慣喝類似青木瓜四物飲ㄉ話,那種瓶子可以留著呀,造型跟老師ㄉㄧ樣耶^^ 那請問放ㄉ時間有沒有說至少要幾小時呢?
18.名稱:晶晶
2007/12/15
最近喜歡用優格傚麵包,感覺健康又超軟的,能自己做優格當然最好
19.名稱:慧慧
2008/3/27
菌種我都是在有機店買的,如果沒燜燒鍋,試試看烤箱,冬天時我都放在裡面,溫度會較高(有時也可以打開電,不過溫度要調最低)
20.名稱:OMG
2008/8/17
OMFG, u asian people have horrible english!! WWhat's "yougar"? &nbsp;<br>&nbsp;<br>Speak english please
21.名稱:js
2008/8/17
OMG,&nbsp;<br>Please respect the website as it is a Taiwanese website. We welcome everyone to share the knowledge on it and grateful for the opportunity to learn together. English is not our native language and how would you feel if we ONLY allow those who can speak proper Chinese to go on these site?!?
22.名稱:Ditto
2008/8/18
Ditto. &nbsp;<br>&nbsp;<br>Question for OMG or you prefer to be called OMFG? What is WWhat's"? Write Chinese please! 謝謝!
23.名稱:辰辰媽
2011/6/5
我都是把外面的優格買來複製,電鍋開至保溫狀態,不出幾鐘頭呈現凝固狀,糖分減少,健康加分喔!~
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