用米漿做奶酪

  • 示範老師：陳文山
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  • 材料：
    市售米漿(微甜)500公克、花生醬30公克、果凍粉4公克

    黑糖水材料作法：
    黑糖100公克、熱水100公克、玉米粉水適量

    作法：
    1.將米漿、花生醬和果凍粉混合拌勻煮滾後，隔水降溫待涼後倒入模型中，放入冰箱冷藏約2小時。
    2.熱鍋將黑糖炒至溶解，再慢慢倒入熱水，煮至糖塊全部溶解，再以適量玉米粉水勾芡，即為黑糖水。
    3.將作法1冰好奶酪反扣至盤中，最後淋上黑糖水即可。
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