鳳梨乾燴雕魚

  • 示範老師：陳文山
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  • 材料：
    鯛魚片、鳳梨乾、番茄丁、蒜碎、水

    醃料：
    米酒、鹽、胡椒粉、蛋白

    調味料：
    糖、白醋胡椒粉、鹽

    作法：
    1.將鯛魚片用醃料拌勻備用。
    2.熱鍋倒入少許的油，將作法1的雕魚片放入煎至兩面金黃後即可盛起。
    3.續作法2的油鍋爆香蒜碎，再加入番茄丁、鳳梨乾一起拌炒，再加入適量的調味料與水，一起煮勻後淋在作法2的鯛魚片上即可。
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