黃芥末烤春雞

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:
    春雞1隻(約半斤)、馬鈴薯、小番茄、胡蘿菠、杏鮑菇、迷迭香、奶油、黃芥末、黑胡椒、鹽

    做法:
    1.馬鈴薯切塊入油鍋炸。
    2.用黃芥末、黑胡椒與鹽均勻抹在春雞上,再加入迷迭香醃漬入味,放入烤盤,放入烤箱用200度烤20分鐘(10分鐘要換一次面)。
    3.胡蘿菠切塊也加入鍋中油炸,另起一個炒鍋,把杏鮑菇切成塊,下鍋炒香。
    4.把炸熟的馬鈴薯、胡蘿波加入炒鍋中與杏鮑菇一起爆炒。
    5.加一點奶油帶出蔬菜香氣,再加入迷迭香、番茄、鹽、黑胡椒,炒勻即可。
    6.烤好的雞與蔬菜盛盤即可上桌。
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