烤甜甜圈

  • 示範老師:陳文山
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  • 材料:
    雞蛋100公克、奶油80公克、動物性鮮奶油80公克、糖65公克、軟化奶油適量、泡打粉2公克、杏仁粉25公克、低筋麵粉75公克

    作法:
    1.將份量中的奶油隔水加熱至溶化;泡打粉、杏仁粉、低筋麵粉一起過篩,備用。
    2. 將軟化奶油隔水加熱至溶化;用刷子均勻塗抹在烤模上,備用。
    3.取碗加入雞蛋、糖,攪拌至糖溶化,再慢慢的分次加入,作法1的溶化奶油與材料中的動物性鮮奶油,拌勻後,再加入作法1已過篩的粉類、,一起拌勻。
    4.將作法3的麵糊倒入作法2的烤模中,以上火170度下火150度,烤約35~40分鐘即可。
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