什錦米粉湯(佛跳牆再利用)
- 示範老師：劉仁華
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- 材料：
蝦米 20克、紅蔥酥 10克、佛跳牆 1份、紅蘿蔔絲 10克、泡軟的米粉 150克、芹菜末 10克、香菜段 3克
調味料：
鹽 1小匙、糖 1小匙、雞粉 1大匙、白胡椒粉 1小匙、香油 1大匙
作法：
1.起油鍋，先爆香蝦米、紅蔥酥，再倒入佛跳牆湯頭，煮開後加入所有調味料。
2.續作法1，放入紅蘿蔔絲、泡軟的米粉，煮滾後淋上香油即可盛盤，最後再放入適量的香菜與芹菜末即可。
註：佛跳牆湯頭可為較重，可依個人口味加入適量的水，使湯頭不會過鹹。 - 上線日期:
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