影片名稱:什錦米粉湯(佛跳牆再利用)
示範老師:劉仁華
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材料:
蝦米 20克、紅蔥酥 10克、佛跳牆 1份、紅蘿蔔絲 10克、泡軟的米粉 150克、芹菜末 10克、香菜段 3克

調味料:
鹽 1小匙、糖 1小匙、雞粉 1大匙、白胡椒粉 1小匙、香油 1大匙

作法:
1.起油鍋,先爆香蝦米、紅蔥酥,再倒入佛跳牆湯頭,煮開後加入所有調味料。
2.續作法1,放入紅蘿蔔絲、泡軟的米粉,煮滾後淋上香油即可盛盤,最後再放入適量的香菜與芹菜末即可。


註:佛跳牆湯頭可為較重,可依個人口味加入適量的水,使湯頭不會過鹹。
上線時間:2012/1/25
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▇討論列表
1.名稱:場記
2012/8/22
1.熱油鍋,爆香蝦米、紅蔥末&nbsp;<br>2.佛跳牆下鍋&nbsp;<br>3.注入水&nbsp;<br>4.添加鹽、糖、雞粉&nbsp;<br>5.米粉、紅蘿蔔絲下鍋,煮滾&nbsp;<br>6.盛碗,撒上油蔥酥、胡椒粉、芹菜末、香菜&nbsp;<br>7.滴入香油
2.名稱:場記
2012/8/22
〈〉雞粉 + 水 = (雞) 高湯&nbsp;<br>
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