珍珠撞奶

  • 示範老師：陳同興
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  • 材料：
    珍珠、黑糖漿、鮮奶、冰塊適量

    作法：
    1.備滾水倒入珍珠輕輕攪拌，大火煮至珍珠再次滾沸後關中火(須維持持續滾沸狀態)，續煮25分鐘後關火，蓋上鍋蓋悶30分鐘。
    2.將作法1的珍珠倒出，放至水龍頭下沖水，沖至珍珠完全冷卻後盛出，再加入黑糖蜜(須蓋過珍珠)攪拌均勻。
    3.取杯加入作法2的珍珠與冰塊，再倒入鮮奶攪拌均勻即可。
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