鮮嫩、不沾鍋的荷包蛋祕技

  • 示範老師:李德強
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  • 先燒熱鍋子再倒入適量的沙拉油潤鍋之後灑點鹽,這樣就不容易沾鍋,關小火後把雞蛋打入。大約看到蛋白約四五分熟之後加入一茶匙涼開水,這樣可以稍微降溫之後蓋上鍋蓋,讓蛋表面受到鍋中的水蒸氣稍微熟一點,大約兩分鐘打開鍋蓋,此時蛋已經可以食用,只是蛋黃有點生,如要吃熟點就把蛋翻面煎半分鐘左右,這樣就完成煎出不老的荷包蛋。
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