蘋果派

  • 示範老師:杜佳穎
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  • (六個量)
    材料:
    起酥皮數張、蘋果丁300克、細砂糖40克、奶油40克、萄萄乾15克、蛋黃液適量

    作法:
    1.起酥皮退冰軟化備用。
    2.先將細砂糖煮至金黃色,再拌入蘋果丁,炒約5分鐘蘋果丁呈透明狀,再加入奶油及葡萄乾拌勻,即可冷卻備用
    3.取烤盤鋪上烤盤紙後,將作法1退冰的派皮放入,再將作法2的餡料放置在派皮上,邊緣刷上少許蛋黃液後對摺包起,用叉子將四周壓緊。
    4.續作法3包好的蘋果派,再刷上一層蛋黃液後,用剪刀或是叉子表面戳洞,放入烤箱以上火200度下火190度,烤約20分鐘即可。
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