五味醬花枝

  • 示範老師：邱寶郎
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  • 材料：
    花枝1尾、青蔥絲2根、辣椒絲1根

    醬汁材料
    番茄醬2大匙、薑末1小匙、蒜末1小匙、香菜1小匙、醬油1小匙、米酒1小匙、白胡椒少許、鹽少許

    作法：
    1.取碗將醬汁材料一起加入，拌勻即為五味醬料。
    2.煮一鍋熱水，將花枝切片放入，汆燙後撈起泡冰開水。
    3.將青蔥絲、辣椒絲平鋪盤中，放上瀝乾的花枝片，最後淋上作法1的五味醬汁即可。

    小秘訣：
    剛做好的五味醬汁味道較辛辣，靜置約2~3分鐘後風味更佳。
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