蠔油牛肉
- 示範老師：李德全
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- 材料:
牛肉片180克、鮮香菇100克、蔥段30克、薑片15克、辣椒片10克、太白粉水1茶匙、香油1茶匙
調味料:
蠔油1大匙、醬油1茶匙
醃料：
太白粉1茶匙、醬油1茶匙、蛋白1大匙、油適量
作法：
1.取碗將牛肉片與所有醃料拌勻，略醃10分鐘後，熱油鍋將牛肉片炒至變色即可盛起，備用。
2.續作法1鍋中加入薑片、辣椒片、蔥段、鮮香菇拌炒後，加入水悶煮至鮮香菇變軟。
3.續作法2再加入作法1的牛肉片與所有調味料，最後用太白粉水勾芡炒勻，起鍋前加入香油即可。 - 上線日期:
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