彩虹鮮玉帶

  • 示範老師：邱寶郎
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  • 材料：
    蝦仁250公克、蒜末2粒、辣椒末1/2條、蔥花1支、乾辣椒25公克、熟花生2大匙

    調味料：
    白胡椒粉少許、鹽少許、香油1小匙、醬油1大匙、烏醋少許

    作法：
    1.煮一鍋滾水，將蝦仁洗淨去腸泥後汆燙，撈起瀝乾備用。
    2.備油鍋依序爆香蒜末、辣椒末、乾辣椒，續放入蝦仁、鹽、白胡椒粉拌炒均勻，再加入醬油、蔥花、花生炒勻，起鍋前再加入烏醋、香油即可。

    註：宮保蝦仁口味偏辣，怕辣的朋友可依個人口味加一糖或是烏醋。
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