沖繩炒絲瓜

  • 示範老師：邱寶郎
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  • 材料：
    絲瓜1條、薑片少許、全蛋3粒、紅蘿蔔片20公克、黃豆芽100公克

    調味料：
    赤味噌1大匙

    作法：
    1.絲瓜去除中間子囊，切滾刀塊；赤味噌用熱水調勻，備用。
    2.起油鍋，爆香薑片、紅蘿片，加入作法1的絲瓜塊、赤味噌水拌炒，再加入黃豆芽續煮2分鐘後，放入打散的蛋液，拌炒至蛋液熟成即可。
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