沖繩炒絲瓜

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:
    絲瓜1條、薑片少許、全蛋3粒、紅蘿蔔片20公克、黃豆芽100公克

    調味料:
    赤味噌1大匙

    作法:
    1.絲瓜去除中間子囊,切滾刀塊;赤味噌用熱水調勻,備用。
    2.起油鍋,爆香薑片、紅蘿片,加入作法1的絲瓜塊、赤味噌水拌炒,再加入黃豆芽續煮2分鐘後,放入打散的蛋液,拌炒至蛋液熟成即可。
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