洋蔥豬排

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:
    豬里肌肉3片、洋蔥絲50公克、蘑菇片20公克、青豆仁10公克、蒜頭末1小匙、雞蛋1顆、麵粉1大匙

    調味料:
    鹽1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、番茄醬2大匙、沙拉油1大匙、白酒2大匙

    作法:
    1.取豬里肌肉片,用刀背拍鬆斷筋,再用少許的鹽、黑胡椒抓勻入味,裹上蛋液後沾取適量的麵粉,靜置約三分鐘,備用。
    2.起油鍋,放入作法1的豬里肌肉片,煎至兩面金黃,約五分熟後盛起。
    3.續作法2鍋中,加入蒜末、蘑菇、洋蔥,炒至洋蔥略透明變軟後,再加入番茄醬、白酒與作法2的豬里肌肉片,拌炒均勻後小火煮約1分鐘,最後加入青豆仁,即可起鍋盛盤。

    註:可依個人口味,灑上黑胡椒增添風味。
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