紅燒牛腩

  • 示範老師:郭泰王
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  • 材料:
    A.薑片50克、蔥段50克、蒜頭50克、辣椒2根、八角5粒
    B.白蘿蔔塊100克、紅蘿蔔塊100克、洋蔥100克、牛腩條600克、水1000CC

    調味料:
    A.蕃茄醬2大匙、甜麵醬2大匙、辣豆瓣醬2大匙
    B.醬油2大匙、糖2大匙、米酒2大匙

    作法:
    1.將材料B中的牛腩條洗淨後切段,放入滾水中汆燙去血水後,撈起瀝乾備用。
    2.熱鍋加入適量沙拉油,放入材料A爆香,再加入作法1的牛腩條與調味料A一起拌炒,炒至有香氣後加入調味料B與材料B拌炒。
    3.開大火將作法2煮滾後,蓋上鍋蓋關小火續燉煮40分鐘即可。
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