回鍋肉

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    熟五花肉200克、蒜苗絲80克、薑末5克、蒜末10克、香油1/2茶匙

    調味料:
    辣豆辦1大匙、甜麵醬1/2大匙、細糖1/2茶匙、花椒粉1/6茶匙

    作法:
    1.熟五花肉切薄片備用。
    2.熱鍋加入少許沙拉油,將五花肉片放入,小火煸至微焦撈起,備用。
    3.作法2鍋中留少許油,放入薑末、蒜末、甜麵醬、辣豆瓣醬炒香,再加入作法2的五花肉片、花椒粉拌炒,炒香後加入細糖、蒜苗絲略炒,最後淋上香油即可。

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