油條冬粉肉碎蒸蛋

  • 示範老師:郭泰王
  • 觀看次數:13763
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 材料:
    雞蛋6顆、豬絞肉100克、冬粉1把、油條段半條、蔥花15克

    調味料:
    A.米酒2大匙、水2大匙、細糖1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許、香油1小匙
    B.香油1大匙、醬油1大匙、水300cc

    作法:
    1.備滾水,將豬絞肉放入,略浸泡後撈起瀝乾;冬粉泡軟後切段,備用。
    2.取大碗將調味料A全部加入拌勻,再加入雞蛋,打散後備用。
    3.取平盤將作法1的冬粉段、豬絞肉平鋪在盤內,再倒入作法2的蛋液與油條段。
    4.準備蒸籠,蒸氣冒起後放入作法2的蛋液,蓋上鍋蓋小火蒸約7~8分鐘,蒸熟後取出。
    5.熱鍋爆香蔥花,再加入調味料B,煮滾後淋在作法4盤中即可。

    小秘訣:
    在蒸蛋時鍋蓋可留一點縫隙,不要全部蓋起,蒸蛋成品會更漂亮。


  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明