鮭魚炒飯

  • 示範老師：李德全
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  • 材料
    白飯1碗、蔥花30克、雞蛋1顆、青豆仁40克、鮭魚1片

    調味料：
    鹽少許、黑胡椒粒適量

    作法：
    1.將鮭魚洗淨抹上少許鹽醃製20分鐘，放入電鍋蓋上鍋蓋，蒸5~6分鐘取出，剔除魚骨魚皮後，剝小塊狀備用。
    2.熱鍋加入兩大匙油，將雞蛋打散成蛋液放入炒散後，加入作法1的鮭魚、青豆仁、白飯拌炒，將米飯炒鬆加入蔥花，大火翻炒至米飯有焦香味。
    3.續作法2，關小火加入鹽、黑胡椒粒調味，即可盛盤。
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