法式烤田螺

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:田螺8粒 蘑菇(大)8粒 洋蔥1/3粒 蒜頭2粒 紅蔥頭2粒 百里香2根 巴西里1根
    調味料:紅酒50cc 奶油1大匙 鹽巴黑胡椒少許 起司絲30公克
    作法:
    1.首先將田螺取出,再將湯汁濾乾備用.
    2.蘑菇去蒂洗淨,備用.
    3.將蒜頭,紅蔥頭,百里香,巴西里都切成碎狀備用.
    4.取一支炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入做法3的所有調味料,以中火先爆香,再加入田螺與所有調味料(起司絲除外)一起翻炒均勻略收湯汁,備用.
    5.將蘑菇取出,再將炒好的田螺放入蘑菇的洞裡面,再放入起司絲在上面,再放入容器中以約190度烤箱烤至起司絲融化以及上色即可.
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