影片名稱:法式烤田螺
示範老師:邱寶郎
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材料:田螺8粒 蘑菇(大)8粒 洋蔥1/3粒 蒜頭2粒 紅蔥頭2粒 百里香2根 巴西里1根
調味料:紅酒50cc 奶油1大匙 鹽巴黑胡椒少許 起司絲30公克
作法:
1.首先將田螺取出,再將湯汁濾乾備用.
2.蘑菇去蒂洗淨,備用.
3.將蒜頭,紅蔥頭,百里香,巴西里都切成碎狀備用.
4.取一支炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入做法3的所有調味料,以中火先爆香,再加入田螺與所有調味料(起司絲除外)一起翻炒均勻略收湯汁,備用.
5.將蘑菇取出,再將炒好的田螺放入蘑菇的洞裡面,再放入起司絲在上面,再放入容器中以約190度烤箱烤至起司絲融化以及上色即可.
上線時間:2013/4/12
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