豆干肉絲

  • 示範老師：郭泰王
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  • 材料:
    肉絲150克、豆干4塊、蒜苗絲 1支、辣椒絲2支、芹菜茱 20克、蕃茄 2粒

    調味料：
    1.醬油1匙、米酒1匙、太白粉水1匙
    2糖1小匙、白胡椒1/2匙、水100CC 、香油1匙、辣油1匙

    作法:
    1.用調味料1醃過肉絲，用170-180度的熱油快速過油即可撈起，豆乾也過熱油備用
    2.另起一鍋豆乾與肉絲拌炒，再加入辣椒絲、米酒與調味料2與少許的水，最後加蒜苗絲 與太白粉水勾芡，起鍋前加芹菜末即可
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