紅燒魚片

  • 示範老師：李德全
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  • 材料
    鯛魚肉2片、蔥段50克、薑絲20克、辣椒片15克、木耳片30克、太白粉

    調味料
    醬油3大匙、細糖1大匙半、米酒2大匙、水50CC

    作法
    1.用少許鹽、酒與蛋汁來把魚片略醃過，將魚片沾裹太白粉
    2.準備油鍋 溫度約180度，開大火把魚片快速炸熟，撈起備用
    3.另起一鍋，用少許油翻炒蔥段、薑絲、辣椒片、木耳片，略翻炒後再加入調味料，最後加入炸好的魚片，略翻煮到入味即可起鍋
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