紅燒魚片
示範老師：李德全
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材料
鯛魚肉2片、蔥段50克、薑絲20克、辣椒片15克、木耳片30克、太白粉

調味料
醬油3大匙、細糖1大匙半、米酒2大匙、水50CC

作法
1.用少許鹽、酒與蛋汁來把魚片略醃過，將魚片沾裹太白粉
2.準備油鍋溫度約180度，開大火把魚片快速炸熟，撈起備用
3.另起一鍋，用少許油翻炒蔥段、薑絲、辣椒片、木耳片，略翻炒後再加入調味料，最後加入炸好的魚片，略翻煮到入味即可起鍋

上線時間：2013/4/17
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▇討論列表

1.名稱：貓
2013/4/25
豁然開朗! 李老師說出了我之前燒魚片失敗的原因: 1. 過度翻炒魚片. 2. 調味湯汁時勾芡...
感謝!

2.名稱：Vivian
2013/4/25
請問老師魚片過水取代過油可以嗎？

3.名稱：回vivian
2013/11/9
不可以！