醋溜雞片

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    雞腿肉 300克、薑片 10克、紅甜椒片 40克、洋蔥片 60克
    醃料:
    蛋 1大匙、米酒 1大匙、太白粉 2大匙
    調味料:
    A.番茄醬 1大匙、白醋 2大匙、細糖 2大匙、水 1大匙
    B.太白粉水 1大匙、香油 1大匙

    作法
    1.先將雞腿肉與醃料拌勻醃漬,加略多的油,趁熱迅速把雞肉拌開,翻炒到雞肉表面變白,起鍋瀝乾油備用
    2.炒香洋蔥、薑片與甜椒,再加入調味料A,再加入雞肉與太白粉水,拌勻再加香油提味,即可起鍋
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