粉蒸牛肉

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:牛肉片-和尚頭150克
    蔥花1支
    薑未20克
    辣椒未 半支
    花椒 2克
    蒸肉粉 2包
    地瓜-黃色 150克
    青江菜10粒
    調味料:
    辣椒醬 1小匙 甜麵醬1小匙 醬油 1匙 米酒2匙 香油1匙 辣油1匙 沙拉油 2匙

    作法:
    1.用香油煸炒出花椒的香味,再將花椒取出,用鍋中的香油爆香 薑末與辣椒末,再加入辣豆瓣醬、甜麵醬、辣油與水 炒勻,再加米酒、醬油略煮成兌汁。
    2.牛肉用蒸肉粉與太白粉抓過
    3.準備蒸盤,先放入地瓜塊、牛肉,再淋上煮好的兌汁
    4.大火蒸10-15分鐘,蒸好加上蔥花即可
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