粉蒸牛肉
- 示範老師：邱寶郎
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- 材料：牛肉片-和尚頭150克
蔥花1支
薑未20克
辣椒未 半支
花椒 2克
蒸肉粉 2包
地瓜-黃色 150克
青江菜10粒
調味料：
辣椒醬 1小匙 甜麵醬1小匙 醬油 1匙 米酒2匙 香油1匙 辣油1匙 沙拉油 2匙
作法:
1.用香油煸炒出花椒的香味，再將花椒取出，用鍋中的香油爆香 薑末與辣椒末，再加入辣豆瓣醬、甜麵醬、辣油與水 炒勻，再加米酒、醬油略煮成兌汁。
2.牛肉用蒸肉粉與太白粉抓過
3.準備蒸盤，先放入地瓜塊、牛肉，再淋上煮好的兌汁
4.大火蒸10-15分鐘，蒸好加上蔥花即可 - 上線日期:
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