魚香肉絲煲

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 豬肉絲150克
    荸薺 8粒
    黑木耳 1片
    開陽 10克
    野山椒3支
    冬粉 2把

    調味料:水400CC、太白粉水 1匙、辣豆瓣醬1匙、醬油1匙、米酒2匙、糖1匙
    香油1匙、辣油1匙

    作法:
    1.用香油、醬油與太白粉略醃漬豬肉絲,再下鍋炒到泛白,再加入蝦米、薑末、蒜末炒香。
    2.加入辣豆瓣、米酒、木耳、辣油與水 炒勻
    3.泡軟的冬粉加入鍋中,加入少許糖炒勻即可裝入砂鍋
    4.最後灑上蔥花即可
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