看電視最佳良伴-五香毛豆

  • 示範老師：李德全
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  • 準備一鍋燒開水，加入一大匙鹽可以鹹一點。
    把八角、肉桂、甘草加入，之後加入毛豆夾，這樣香味才會融入毛豆中，開小火讓他滾。
    注意不要加入小蘇打，這樣會讓毛豆有鹼味也比較容易爛掉，等水滾開後滾約3~5分鐘，就可以關火。
    把毛豆撈起放置調理盆內，也可以撈起後用涼開水沖涼，再灑上一點黑胡椒與淋上一些香油，攪拌一下後再放涼，之後就可以放入冰箱，大約可以放置3~5天，這樣夏日涼伴小菜五香毛豆就完成了。
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