看電視最佳良伴-五香毛豆

  • 示範老師:李德全
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  • 準備一鍋燒開水,加入一大匙鹽可以鹹一點。
    把八角、肉桂、甘草加入,之後加入毛豆夾,這樣香味才會融入毛豆中,開小火讓他滾。
    注意不要加入小蘇打,這樣會讓毛豆有鹼味也比較容易爛掉,等水滾開後滾約3~5分鐘,就可以關火。
    把毛豆撈起放置調理盆內,也可以撈起後用涼開水沖涼,再灑上一點黑胡椒與淋上一些香油,攪拌一下後再放涼,之後就可以放入冰箱,大約可以放置3~5天,這樣夏日涼伴小菜五香毛豆就完成了。
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