蘿蘭酥

  • 示範老師：杜佳穎
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  • 麵糰
    材料
    奶油125g,細砂糖75g,低筋麵粉100g,高筋麵粉100g,杏仁粉25g,蛋黃30g
    表面裝飾
    蛋黃 適量,果醬 適量

    作法
    1.將奶油+細砂糖打發，加入蛋黃拌均
    2.加入過篩麵粉，杏仁粉拌勻
    3.入冰箱一小時後再取出桿成，0.3公分厚
    4.壓成圓型,用取一半圓型餅乾中間挖空
    5.將兩片餅乾夾起，刷上蛋黃，中間擠上果醬即可以，210/180烤15分

    關鍵
    麵糰需要冰過後才好壓延
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