椒汁素豆腐

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:
    板豆腐 2塊,豆鼓 10克,薑末 10克,辣椒 半支,芹菜茱 5克,青江菜 15粒

    調味料:素蠔油1匙、醬油1小匙、糖1匙、水200CC、香油1匙、太白水粉

    做法:
    1.豆腐沾裹薄薄一層麵粉,再入油鍋炸到略上色,即可撈起備用。
    2.用少許油爆香 薑,豆鼓,加少許水炒勻,再加入素蠔油、醬油,再加入少許太白粉水勾芡,加糖調味即可完成醬料
    3.準備盤子,用青江菜圍邊,把豆腐放在盤中,再將煮好的醬料到在 豆腐上即可。
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