蘑菇白醬蛋包飯

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:白飯一碗 雞蛋4粒 洋蔥1/2粒 蘑菇100公克 蒜頭3粒 紅蘿蔔30公克 青蔥1根
    調味料1:鹽巴白胡椒少許 鮮奶50cc 起司絲50公克 奶油1大匙
    調味料2:鮮奶油100cc 雞高湯100cc 麵糊2大匙 奶油1大匙 西式綜合香料1小匙

    作法:
    1.首先將洋蔥,蒜頭,紅蘿蔔,青蔥都切碎,蘑菇切片備用.
    2.再將雞蛋敲入容器中,再加入所有調味料1材料(起司絲除外)一起攪拌均勻.
    3.取一支炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入作法1材料,再以中火先爆香,再加入調味料2材料一起煮至略收湯汁,再使用面糊勾芡即可.
    4.取一支不沾鍋先加入一大匙奶油,再加入攪拌好的蛋液,以中小火緩緩煎熟成蛋包狀,再加入起司絲,再加入白飯一起包起來.
    5.最後再將製作好的蘑菇醬淋在蛋包上面即可.
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