夏日涼拌菜-蒜泥蚵仔
- 示範老師：李德強
- 觀看次數：23879
- 網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
- 材料:蚵仔、九層塔、蒜泥、粗的地瓜粉。
蚵仔先用鹽洗乾淨後，準備半鍋水燒開，開中小火溫度約85~90度即可。
把蚵仔均勻沾裹上地瓜粉，這樣能讓蚵仔內的水分不會流失，放入鍋中之前先把地瓜粉抖乾淨再放入。
煮的過程中稍微晃動不要讓蚵仔黏鍋，煮的時間約為三分鐘。
製做醬料：蒜泥1大匙、醬油2大匙，糖1/2茶匙、水2大匙、香油1茶匙，一起攪拌即可完成醬料。
準備裝盤先把九層塔放在盤中，再把鍋中的蚵仔撈起放置盤中，喜歡冷食的可以用涼開水沖涼，再淋上之前做的醬料，這樣就完成蒜泥蚵仔。 - 上線日期:
- @ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明