影片名稱:夏日涼拌菜-蒜泥蚵仔
示範老師:李德強
觀看次數:19190

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材料:蚵仔、九層塔、蒜泥、粗的地瓜粉。

蚵仔先用鹽洗乾淨後,準備半鍋水燒開,開中小火溫度約85~90度即可。
把蚵仔均勻沾裹上地瓜粉,這樣能讓蚵仔內的水分不會流失,放入鍋中之前先把地瓜粉抖乾淨再放入。
煮的過程中稍微晃動不要讓蚵仔黏鍋,煮的時間約為三分鐘。

製做醬料:蒜泥1大匙、醬油2大匙,糖1/2茶匙、水2大匙、香油1茶匙,一起攪拌即可完成醬料。

準備裝盤先把九層塔放在盤中,再把鍋中的蚵仔撈起放置盤中,喜歡冷食的可以用涼開水沖涼,再淋上之前做的醬料,這樣就完成蒜泥蚵仔。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:Mabel
2007/7/11
我是做這道菜口感實在是太棒了&nbsp;<br>謝謝李老師
2.名稱:想當好媽媽
2007/7/22
請問蒜泥怎麼做
3.名稱:惠惠
2007/7/22
要做蒜泥首先要買磨泥器,將蒜頭剝皮後用磨泥器磨就行ㄌㄛ。&nbsp;<br>
4.名稱:小小
2007/7/25
大家都是香港的么
5.名稱:芒果
2008/4/7
地瓜粉可以換成太白粉嗎
6.名稱:愛做菜的玩美
2008/9/11
可以請老師教"酥炸鮮蚵"這道菜嗎?上網查都只看到文字教學,沒有影片可以學,因為我怎麼做都不順手也沒餐廳的好吃,謝謝唷!
7.名稱:和風
2010/6/13
感謝老師 !!感謝這個網站 !!
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