炎夏降火氣-沙拉苦瓜
- 示範老師：李德全
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- 材料:綠苦瓜、冰水、沙拉醬。
先把苦瓜洗乾淨，把頭尾部切除，再對剖開來，把兩半的苦瓜再切成三條。
用刀切把有仔的地方整個切除，會發現還有白白的地方，大致切除即可。
再來以斜切方式切薄一點這樣會比較長，一般做法用鹽醃過就比較不會苦不會澀，但這樣會失去苦瓜的味道，所以你若不喜歡苦可以取捨做法，這裡是用冰水來泡苦瓜，這樣吃起來冰涼也比較脆而且也能讓苦瓜的苦澀味融入冰水中。
苦瓜泡入冰水後攪拌一下，再撈起裝盤就可食用，可搭配沙拉醬或千島醬沾用，這樣完成吃起來略苦但食用後會清脆爽口的沙拉苦瓜。 - 上線日期:
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