炎夏降火氣-沙拉苦瓜
示範老師:李德全
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材料:綠苦瓜、冰水、沙拉醬。

先把苦瓜洗乾淨,把頭尾部切除,再對剖開來,把兩半的苦瓜再切成三條。
用刀切把有仔的地方整個切除,會發現還有白白的地方,大致切除即可。
再來以斜切方式切薄一點這樣會比較長,一般做法用鹽醃過就比較不會苦不會澀,但這樣會失去苦瓜的味道,所以你若不喜歡苦可以取捨做法,這裡是用冰水來泡苦瓜,這樣吃起來冰涼也比較脆而且也能讓苦瓜的苦澀味融入冰水中。
苦瓜泡入冰水後攪拌一下,再撈起裝盤就可食用,可搭配沙拉醬或千島醬沾用,這樣完成吃起來略苦但食用後會清脆爽口的沙拉苦瓜。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:今天星期一
2007/7/9
真難得是影片放上第二個瀏覽的.. 
菜色非常合我口味,解說明確清楚,老師,我是你的fan!超棒的!
2.名稱:十六歲
2007/7/12
我瞬間我以為電腦當了 
原來是老師kuso了 :p
3.名稱:沙拉苦瓜
2007/7/12
請問苦瓜泡冰水的時間需要多久?
4.名稱:你好
2007/7/13
請問苦瓜泡冰水的時間需要多久?
5.名稱:taya
2007/7/14
WA!!!!!!!!!!! 
 
appreciate it very much
6.名稱:Angel
2007/7/14
老師 你是第一名啦
7.名稱:Jessica
2007/7/16
我也是老師的fans! 
老師的影片我都有看喔 
也因此學了很多好吃又簡單的菜 
我覺得老師最厲害的地方 
就是無論多難多複雜的菜 
經他一解說後都變得非常容易 
而且他教的訣竅也都受用無窮喔! 
真的好謝謝你!李老師!
8.名稱:涼拌苦瓜
2007/8/1
請問苦瓜泡冰水要多久的時間謝謝
9.名稱:蘋果綠
2007/8/2
泡一下下就可以了‥‥ 
主要只是要讓它脆脆ㄉ‥‥ 
約1分鐘左右吧!! 
而且裡面白白的都取掉了‥‥ 
其實就不太苦了‥‥ 
如果你真的粉怕苦ㄉ話‥‥ 
可以泡久一點啦!! 
可是苦瓜的味道會變淡喔!! 
就變ㄉ脆脆ㄉ+淡淡ㄉ味道‥‥
10.名稱:deedee
2008/2/27
老師你真的是太棒了,很喜歡看你的節目,受益無窮,雖然小女子廚藝很差,但每次看了你的示範,就又覺得希望無窮
11.名稱:苦瓜
2008/6/29
請問老師~苦瓜不用再燙過水嗎?
12.名稱:小媛
2008/7/21
超喜歡李老師 教的東西都很有重點很受用
13.名稱:彩虹
2013/8/12
我都是把綠苦瓜切得很薄很薄,不用川燙