冰皮月餅

  • 示範老師:杜佳穎
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  • 材料
    冰皮
    白玉粉 100g,細砂糖 125g,沸水 200g
    內餡
    豆沙餡 適量,水果 適量
    作法
    冰皮
    1. 白玉粉+細砂糖拌勻
    2. 沖入沸水拌勻
    3. 放入蒸鍋中用大火蒸25分鐘
    4. 取出放入攪拌岡中攪拌到降溫
    內餡
    1. 將豆沙餡分成30g/1個
    2. 包入水果備用
    組合
    將冰皮分成40g/1個再加入內餡即可
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