海鮮粥

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    白飯 200克,高湯 700CC,花枝 25克,蝦仁 30克,魚片 30克,蚵仔 25克,蔥花 5克

    調味料
    鹽 1/8茶匙,白胡椒 1/10茶匙,香油 1/2茶匙

    做法
    1. 花枝切絲,蝦仁背部劃開後洗淨瀝乾切丁,蚵仔洗淨,用開水燙過去腥瀝乾備用。。
    2. 將白飯放入大碗中,加入約50CC的水,用大匙將有結塊的剩飯壓散。
    3. 高湯倒入小湯鍋中煮開後,將壓散的剩飯倒入湯中,煮開後關小火。
    4. 小火煮約5分鐘至米粒糊爛。加入做法1的海鮮,並用大匙攪拌開。
    5. 再煮約1分鐘後加入鹽、白胡椒粉、香油,拌勻後裝碗。再灑上蔥花即可。
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