蘋果烏魚子

  • 示範老師：邱寶郎
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  • 材料：
    蘋果1顆,烏魚子1片,白蘿蔔1/3根,蒜苗1根

    調味料：
    米酒1大匙

    作法：
    1.將烏魚子表面拍入少許的米酒，略醃漬約5分鐘。
    2.白蘿蔔去皮後切成小丁狀；蒜苗切小丁；蘋果切小丁狀備用。
    3.取一不沾鍋，抹上薄薄一層香油，再將作法1醃漬好的烏魚子放入鍋中，以小火慢慢煎至雙面略微上色。
    4.將煎好的烏魚子放涼，再使用菜刀切成片狀，與白蘿蔔、蘋果、蒜苗依序用竹籤串起來即可。
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