桂圓甜湯圓
- 示範老師：李德全
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- 糯米糰
材料
糯米粉 450克,水 150克,紅麴粉 適量
做法
1. 將糯米粉與水揉勻成團。
2. 燒一鍋水，取1/5的米糰壓扁下鍋煮至浮起，撈出後放入米糰中揉勻增加麵糰黏性。可適量加入乾糯米粉以防沾黏。
3. 取部分揉好的糯米糰，加入紅麴粉揉勻成紅色米糰即成紅米糰。
福圓甜湯
材料
糯米糰 200克,桂圓肉 60克,二砂糖 適量
做法
1. 將紅白兩色糯米糰搓條後切小粒，搓成小湯圓。
2. 燒約400CC水，放入桂圓肉，小火煮開約2分鐘後加入適量的糖後裝碗備用。
3. 另燒一鍋水，水開後放入小湯圓，小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾，放入桂圓湯中即可。 - 上線日期:
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