在家吃美味壽喜燒

  • 示範老師:陳明裡
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  • 示範:陳明裡老師

    1.預先將壽喜燒醬汁煮好備用,一次準備多一點,冷藏儲存即可,在家隨時都方便享用壽喜燒的美味。
    2.將奶油加入鍋中融化,將洋蔥絲爆香後,肉片放入鍋中略煎,逐步添加壽喜燒醬汁,肉片熟即可起鍋享用。
    3.所有你喜歡的食材都可以當作壽喜燒的材料,依照食材水分的含量依序加入。不容易出水的食材可以先加入,邊煮邊吃。烹煮時容易出水的蔬菜類食材最後再放。
    4.烹煮的過程要適時添加醬汁讓食材入味。
    5.如果嫌一邊放醬汁一邊放料太麻煩的話,也可以像一般我們吃涮涮鍋一樣,就是一次把整個醬汁放進去。但是不要忘記喔,如果覺得太鹹的話,可以加適量的高湯或是開水,然後喜歡吃什麼料就放什麼料。特別建議霜降牛肉或是肥牛,搭配壽喜醬汁會非常好吃,當然壽喜牛肉或是壽喜蔬菜也是非常下飯的。你如果太喜歡這個味道的話,最後吃飽前,加入大量的高湯,煮滾當作湯喝,保證你會大聲讚不絕口喔!

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    壽喜燒醬汁
    材料:米酒100g、味霖100g、醬油100g、水200g、糖適量
    做法:先將酒加入深鍋中,加熱並點火將酒精燃燒,當酒精燃燒完之後再將其他材料加入,煮至沸騰即可。
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