炒米粉

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：
    米粉 120克
    肉絲 50克
    紅蔥頭 20克
    胡蘿蔔絲 40克
    高麗菜絲 100克
    香菇絲 20克

    調味料：
    高湯 150CC
    醬油 1大匙
    鹽 1/4茶匙
    白胡椒粉 1/6茶匙

    作法：
    1.米粉以開水泡約1分鐘後撈起；紅蔥頭切碎。
    2.熱鍋倒入少許油，下紅蔥頭炒香後加入肉絲、香菇絲炒散。
    3.下高麗菜、胡蘿蔔絲所有調味料煮開。
    4.加入米粉入鍋中拌炒均勻後關火蓋上鍋蓋，燜約3分鐘至湯汁被米粉吸乾，拌勻即可。
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