獅子頭

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    A.豬絞肉 300克
    洋蔥末 50克
    薑末 10克
    蔥末 10克
    B.大白菜 400克
    蔥段 2根
    薑片 15克
    調味料:
    A.鹽 1/2茶匙
    細糖 1茶匙
    醬油 1大匙
    米酒 1大匙
    白胡椒粉 1/2茶匙
    香油 1茶匙
    B.水 250CC
    醬油 100CC
    細糖 1大匙
    做法:
    1.大白菜切塊後洗淨備用。豬絞肉放入鋼盆中,加入調味料A攪拌至有黏性。
    2.加入洋蔥、蔥、薑,拌勻後將肉餡分成4份,用手掌拍成圓球形即成獅子頭。
    3.取一鍋,將材料B的蔥、薑放入鍋中墊底,再放入調味料B煮開後放入獅子頭。
    4.開大火,燒開後關小火煮約5分鐘後加入大白菜,再煮約15分鐘至大白菜軟爛後即可。
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