獅子頭
- 示範老師：李德全
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- 材料:
A.豬絞肉 300克
洋蔥末 50克
薑末 10克
蔥末 10克
B.大白菜 400克
蔥段 2根
薑片 15克
調味料:
A.鹽 1/2茶匙
細糖 1茶匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
香油 1茶匙
B.水 250CC
醬油 100CC
細糖 1大匙
做法:
1.大白菜切塊後洗淨備用。豬絞肉放入鋼盆中，加入調味料A攪拌至有黏性。
2.加入洋蔥、蔥、薑，拌勻後將肉餡分成4份，用手掌拍成圓球形即成獅子頭。
3.取一鍋，將材料B的蔥、薑放入鍋中墊底，再放入調味料B煮開後放入獅子頭。
4.開大火，燒開後關小火煮約5分鐘後加入大白菜，再煮約15分鐘至大白菜軟爛後即可。 - 上線日期:
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