素佛跳橋
- 示範老師：李德全
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- 材料
芋頭 150克
杏鮑菇 200克
銀杏 120克
香菇 8朵
蓮子 100克
竹筍 200克
素肚 1個
素排骨 200克
栗子 150克
紅棗 10顆
蜜棗 4顆
當歸 1片
薑片 15克
調味料
香油 3大 匙
素高湯 700CC
作法
1. 芋頭、杏鮑菇、竹筍、素肚切小塊。
2. 香菇、蓮子、栗子分別泡水至漲發。香菇去蒂切小塊。粒子挑去碎皮。
3. 熱鍋下香油，小火爆香薑片，將杏鮑菇、素肚、素排骨、竹筍等乾料下鍋炒香後取出。
4. 依序將所有材料放入甕中，加入素高湯，入電鍋，外鍋放3杯水，蒸至跳起即可。 - 上線日期:
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