五柳魚

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    魚 1尾
    青椒絲 20克
    薑絲 10克
    洋蔥絲 30克
    黑木耳絲 20克
    甜椒絲 80克

    調味料:
    醬油 3大匙
    米酒 1大匙
    水 50CC
    香油 1大匙
    太白粉水 1大匙

    做法:
    1. 魚洗淨瀝乾後,在魚身上切花刀。熱鍋下2大匙沙拉油,將於下鍋煎至兩面金黃後裝盤。
    2. 鍋底留少許油,小火炒香蔥絲、薑絲、洋蔥絲、黑木耳絲、辣椒絲。
    3. 加入醬油、米酒及水煮開,用太白粉水勾芡,灑上香油,淋至魚身上即可。
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