心型草莓泡芙
- 示範老師：杜佳穎
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- <泡芙皮材料>
鮮奶125g、水123ｇ、奶油110g、細砂糖25g、低筋麵粉140g、全蛋4-5個、杏仁片適量
<內餡>
卡士達餡適量、草莓適量
<表面>
防潮糖粉適量
<泡芙皮作法>
1.將鮮奶加奶油、細砂糖+水倒入鍋子煮沸，接著將低筋麵粉過篩倒入混合均勻。
2.鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停攪，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到麵糊能和鍋底分離的程度，即可熄火拿開鍋子。
3.再將全蛋分次加人，使用攪拌器充分攪拌均勻至滑下呈三角形光滑狀。
4.擠成心型於烤盤上，撒上杏仁片入烤箱以200/200烤30分鐘。
<組合>
將泡芺切開，擠上卡士達餡，放上草莓，夾起，表面再撒上防潮糖粉即可。 - 上線日期:
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